|
|
Chinese Noedelsoep.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
8 gedroogde Chinese paddestoelen
125 gr tofu
2 el sojasaus
125 gr Chinese noedels
1,5 l groentebouillon
3 theelepels azijn
1 theelepel fijngesneden gember
1 theelepel suiker
3 extra theelepels sojasaus
1/4 kop gekookte zwarte bonen
1/4 kop bamboescheuten in repen
8 el waterkers
Voorbereiding:
Schud de chinese paddestoelen in een kom, giet er een kop warm water over en laat 30 min weken.
Laat ze uitlekken, verwijder de steeltjes en snijd ze in tweeen.
Laat de tofu intussen 30 min marineren in de sojasaus.
Haal de tofu eruit en snijd hem in blokjes van 1 cm.
Bereidingswijze:
Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking in zout water.
Af en toe roeren.
Laat de noedels uitlekken, spoel ze onder koud water en laat ze nogmaals uitlekken.
Doe de groentebouillon, azijn, suiker, gember en sojasaus in een grote pan.
Breng het mengsel aan de kook en laat het nog 1 min sudderen.
Voeg de paddestoelen, noedels, zwarte bonen, bamboescheuten en waterkers toe en laat weer 1 tot 2 min sudderen.
|
|
|